두부김치 만드는 법 밑간이 중요합니다 두부김치 황금레시피

두부김치

 

 

두부 김치 만드는 법 밑간이 중요합니다 두부김치 황금레시피

 

두부김치 특징

두부는 단백질 함량이 높아서 대표적인 다이어트 식품입니다

또 두부와 김치는 궁합이 잘 맞기 때문에 막걸리 대표 안주이기도 합니다

담백한 두부와 김치를 맛있게 볶아낸 음식으로 밥 반찬으로도 좋습니다

저 역시 저녁 메뉴로 두부김치를 만들어봤습니다

 

 

두부김치 만드는법 핵심 포인트 요약

1. 두부를 국간장에 밑간을 해준다
2. 2:2:2 양념 비율로 김치를 볶아준다
3. 참치를 넣고 볶으면 더욱 맛있다
4. 김치국물을 넣고 볶아야 깊은 맛이 난다

 

두부김치 재료 준비

두무 1모,김치 1/4포기,참치캔 1개

뜨거운 물 600ml,국간장 1큰술

 

두부김치 양념 재료 준비

식용유 2큰술,김치국물 1국자

고춧가루 2큰술,진간장 2큰술,설탕 2큰술

다진마늘 1큰술,참기름 1큰술,통깨

 

두부 밑간하기

국간장을 푼 뜨거운 물에 담궈서 밑간을 해주세요

두부김치를 만들 때 밑간을 하고 안하고의 차이가 맛의 차이를 좌우합니다

뜨거운 물 600ml에 국간장 1큰술을 풀고

여기에 두부 1모를 썰어서 국간장을 푼 뜨거운 물에 15분간 담궈서 밑간을 해줍니다

이렇게 하면 두부가 따뜻하고 야들야들해지고

두부에 밑간이 되어 고소하고 맛있어집니다

 

 

 

두부김치 재료 준비하기

캔참치를 넣고 볶으면 더욱 맛있습니다

김치를 볶을 때 캔참치 1개를 넣고 볶아주면 더욱 맛있습니다

김치 1/4포기는 2cm 간격으로 썰어주고

캔참치 1개는 기름을 버리지 않고 모두 김치를 볶는데 사용해줍니다

 

 

김치볶음 양념하기

김치국물을 넣어야 깊은 맛이 납니다

김치를 볶을 때 김치국물 1국자를 넣어주면 김치볶음에서 깊고 진한 맛이 나서

훨씬 더 맛있습니다

팬에 썰어놓은 김치와 식용유 2큰술,김치국물 1국자를 넣고 볶아줍니다

 

 

 

두부김치 만들기

2:2:2 양념비율 기억해주세요

김치를 볶을 때 간장,설탕,고춧가루를 2:2:2 비율로 양념을 해줍니다

각각 2큰술씩 넣고 추가로 다진마늘 1큰술을 넣고

중불에서 5분간 볶아줍니다

 

두부김치 완성하기

캔참치는 국물까지 넣고 볶아주세요

김치가 볶아지면 캔참치를 국물까지 모두 넣고

다시 3분간 볶아준 뒤 마지막에 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려주면

두부김치 완성입니다

 

 

 

 

두부김치 황금레시피 핵심비법 정리

두부를 국간장을 푼 뜨거운 물에 15분간 담궈서 밑간을 해주고

김치를 볶을 때는 김치국물 1국자를 넣어주면 깊은 맛이 납니다

여기에 2:2:2 양념비율로 양념을 해주고

캔참치까지 넣어주면 맛있는 두부김치를 만들 수 있습니다

 

 

 

두부김치 맛 평가

두부의 식감이 따뜻하고 부드러워서 고소한 풍미를 제대로 느낄 수 있었습니다

밑간이 되어 두부 자체가 맛있었고

매콤달콤한 김치볶음도 양념이 잘 배어 맛있었고

고소한 두부와 김치볶음을 곁들여 먹었는데 궁합이 너무 잘 맞아서 맛있었습니다