김치볶음밥 맛있게 만드는법 이게 끝판왕 김치볶음밥 황금레시피

김치볶음밥

 

 

김치볶음밥 맛있게 만드는법 이게 끝판왕 김치볶음밥 황금레시피

 

 

 

풍미를 확 살려주는 2가지 비법

 

김치볶음밥 맛있게 만드는법은 김치를 어떻게 양념을 해서 볶느냐가 핵심 포인트입니다

저의 비법은 마요네즈로 양념을 해주는 것입니다

마요네즈로 양념을 해서 김치를 볶아주면 고소한 풍미가 확 살아납니다

또 대파를 듬뿍 넣어 파기름을 만들어 김치를 볶아주는 것도 핵심포인트입니다

 

 

 

 

 

점심식사를 하려고 하는데 냉장고에 별다른 반찬이 없어서 고민이었습니다

있는건 달랑 배추김치 밖에 없어서

이걸로 할 수 있는 가장 맛있는 요리가 바로 김치볶음밥이죠

간단하게 만들 수 있지만 아무나 맛있게 만들 수 있는건 아니죠

지금부터 김치볶음밥 황금레시피 본격적으로 알려드리겠습니다

(재료)

(밥숟가락,맥주컵200ml기준)

2인분 기준

밥 2인분

다진김치 2컵 분량

대파 1대,쪽파

계란

마요네즈 1.5큰술

설탕 1큰술

진간장 2큰술

고춧가루 2큰술

참기름 2큰술

통깨

 

 

 

 

밥을 식혀 수분을 날려주세요

 

가장 먼저 해야되는 것은 밥을 식혀서 수분을 날려주는 것입니다

밥솥에서 따뜻한 밥 그대로 볶게 되면

밥알의 식감이 찐득찐득해서 식감이 안좋습니다

밥 2인분 분량은 볶기 20분전에 미리 식혀서 수분을 날려줍니다

 

 

 

 

가위로 편하게 손질하세요

 

김치를 도마에 썰면 김치국물과 냄새가 도마에 배인다는게 문제입니다

그래서 그릇에서 가위로 잘게 썰어주면 편하게 손질할 수 있으니 참고하세요

다진김치 2컵 분량을 준비해줍니다

 

 

 

 

마요네즈로 양념을 하면 고소한 풍미가 확 살아나요

 

 

김치에 양념을 할때 마요네즈를 넣어주면

마요네즈 특유의 고소한 풍미가 확 살아나면서

김치를 볶았을때 아주 맛있어집니다

마요네즈 1.5큰술을 넣어서 양념을 해주는 것이

저의 김치볶음밥 맛있게 만드는법의 핵심 포인트입니다

 

 

 

 

 

그 밖에 진강장 2큰술,설탕 1큰술,고춧가루 2큰술을

넣어 김치에 양념을 해주면 볶았을때 훨씬 더 맛있어집니다

 

 

 

 

 

분량의 양념 재료들을 넣고 김치와 함께 잘 버무려줍니다

이렇게 해서 김치를 볶아서 먹으면 밥 반찬으로도 아주 좋습니다

 

 

 

 

대파를 잔뜩 넣어주세요

 

김치볶음밥 황금레시피는 김치를 맛있게 양념을 하는 것과

대파를 잔뜩 넣은 파기름으로 볶아 풍미를 확 살려주는 것입니다

대파 1대 분량은 반으로 가른 뒤 잘게 송송 썰어줍니다

 

 

 

파기름이 김치볶음밥의 풍미를 확 살려줍니다

 

 

팬에 식용유를 두르고 다진파를 모두 넣고

중불에서 달달 볶아서 풍미가 확 살아나는 파기름을 만들어 줍니다

 

 

 

 

 

풍미가 좋은 파기름이 완성되면

마요네즈와 그 밖에 양념으로 맛있게 버무려 놓은 김치를

3~4분간 달달 볶아줍니다

마요네즈 때문에 볶으면서 고소한 향이 풍겨 식욕을 자극하네요

 

 

 

 

 

김치가 볶아질 동안 고명으로 올릴 쪽파를 송송 썰어서 준비해줍니다

 

 

 

 

 

김치가 볶아지면 한 김 식혀서 수분을 날린 찬 밥을

넣고 김치와 함께 잘 볶아줍니다

마지막에 부족한 간은 소금으로 맞추고

참기름과 통깨 그리고 썰어놓은 쪽파를 고명으로 뿌린 뒤 마무리 해줍니다

 

 

 

 

계란후라이를 반숙으로 해서 올려주면 화룡점정!!

 

 

 

 

 

 

 

김치는 볶기 전과 볶을 때가 중요합니다

볶기 전에는 마요네즈로 양념을 해서 풍미를 확 살려주고

볶을 때는 파기름으로 풍미를 더 해주는 것입니다

그러면 볶은 김치 자체가 맛있어집니다

이게 바로 저의 김치볶음밥 맛있게 만드는법의 핵심 노하우입니다

 

 

 

 

한 입 먹었을때 김치볶음밥의 고소한 풍미가 은은하게 느껴지고

김치의 신맛을 중화시켜주어 맛있었습니다

점심메뉴로 반찬이 없어서 만든 요리인데

오히려 반찬이 있는 것보다 더 맛있는 식사를 하였습니다