가위남(가족을위해요리하는남자)

부딩처럼 부드러운 계란찜 만들기 일본식 계란찜 레시피 15분 완성 아침식사는 속이 부담이 되어 소화가 잘 안된다는 문제점이 있는데 이런 문제점을 해결하기 위해 주로 부드러운 식감의 요리를 자주 해먹습니다 평소에 자주 가는 일식집에서 식전 음식으로 푸딩처럼 부드러운 계란찜을 좋아하는데 저도 아침마다 속에 부담을 줄이고 영양도 챙길 수 있어 자주 해먹습니다 몇가지 비법만 잘 알면 아주 쉽게 만들 수 있는게 일본식 계란찜입니다 지금부터 그 핵심 비법을 간단히 정리해서 알려드리도록 하겠습니다 재료 (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 계란 2개 물 150ml 소금 두 꼬집 참치액 1큰술 가장 먼저 계란 2개를 준비해 줍니다 1인분 기준 2개가 적당합니다 함께 식사하시는 인원에 따라 개수를 조절하시면 됩니다 그릇에 계..

가위남의요리 2023. 8. 28. 11:12

오이고추 된장무침 맛있는 양념으로 5분완성 무더운 여름에는 입맛도 없어지고 밥 차려먹기도 귀찮아서 문제입니다 이런 문제를 해결하는 저만의 방법은 간단하게 밥에다 물 말아서 한끼 떼우는 것입니다 아무리 그래도 최소한의 반찬이 필요한데요 이때는 그냥 고추에다가 된장 팍 찍어서 먹는게 최고입니다 그런데 청양고추는 너무 매워서 먹는 내내 힘들다는게 문제입니다 그래서 저는 아삭이고추로 대신해서 먹으면 이런 문제가 해결 됩니다 한번에 너무 많은 양을 무쳐내면 수분이 흥건이 빠져나와 가장 큰 매력인 아삭한 식감을 느낄 수 없다는게 문제인데요 이런 문제를 해결하기 위해서 양념장을 미리 만들어 놓고 먹을만큼만 그때 그때 무쳐서 먹으면 되니 참고하시면 되겠습니다 오이고추된장무침에 들어가는 된장소스를 짠맛을 줄이는 비법 양..

가위남의요리 2023. 8. 26. 17:34

물기없이 매운 오징어볶음 레시피 탱탱하면서 쫄깃하기까지한 식감의 오징어를 정말 좋아해서 다양하게 요리를 해서 자주 먹습니다 그 중에서도 매운 양념을해서 볶음을 주로 해먹는데 예전에는 물기가 많이 생겨서 고민이었는데 이런 고민을 해결해준 오징어볶음 레시피 소개해 드리겠습니다 오징어볶음 재료 (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 오징어 두마리,대파1대 양파1개,애호박,당근 약간 (양념) 설탕 2큰술,고춧가루 3큰술 다진마늘 1큰술,고추장 1큰술 간장 5큰술 통깨와 참기름 오징어볶음 재료 손질하기 저는 손질된 오징어를 구매헀더니 내장을 따로 제거하거나 버릴 필요가 없어서 너무 간편하게 손질 할 수 있어서 편리했습니다 손질된 오징어를 물에 깨끗이 씻어서 준비해 주었습니다 이 요리는 쫄깃한 식감을 맛보는게 중요합니다 ..

가위남의요리 2023. 8. 25. 14:35

소고기장조림 만들기 소고기장조림 부위 이보다 쉬울 수 없다 어릴때 어머니가 해주신던 반찬 중 가장 좋아하는 반찬이 소고기장조림이었습니다 결혼을 한 후 제가 만들려고 해보니 어머니가 해주시던 맛이 잘 안났었는데 몇번 반복해서 만들다보니 이제는 아주 쉽게 만들 수 있는 정도가 되었습니다 최근에 냉장고에 밑반찬이 다 떨어져서 어떤 반찬을 만들까 고민이었습니다 저의 고민을 해결해 준 소고기장조림 소개해 드릴게요 소고기장조림 재료 (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 소고기 사태 300g,꽈리고추,통마늘 (간장양념) 간장 10큰술,설탕 2큰술,올리고당 2큰술 물 3컵 소고기장조림 부위 가장 적합한 부위는 사태입니다 안심을 사용할 수도 있지만 사태보다 가격이 비싸고 가성비를 생각하면 사태를 사용하는게 저렴하면서 맛있게 ..

가위남의요리 2023. 8. 24. 14:10

먹다 남은 잡채로 잡채만두 만들기 잡채는 만들어서 따뜻할때 바로 먹으면 맛있지만 그 다음날 냉장고에 넣어두고 먹으면 금새 맛이 처음한것 같지 않다는게 문제입니다 데워먹어도 그다지 맛이 없기 때문에 항상 명절이 지나면 처치 곤란한데요 이런 문제점을 해결해 준 남은 잡채를 활용해서 만든 잡채만두 소개해 드릴게요 잡채만두 재료 재료는 먹다 남은 잡채와 계란 이 두개만 필요합니다 그래서 더욱 간단한 요리입니다 저는 잡채만두 6개 분량을 만들었고 이때 계란을 2개가 필요하니 참고하시면 되겠습니다 얼마전 제 생일이라서 아내가 생일상으로 반찬으로 만들어준 잡채입니다 생일상에 올라온 반찬은 다 먹고 잡채가 조금 남아서 냉장고에 보관해두었는데 사진처럼 면이 퉁퉁 불고 맛이 없어진 상황입니다 이렇게 먹다 남은 잡채를 활용..

가위남의요리 2023. 8. 23. 14:07

콘샐러드 만들기 크래미 샐러드 톡톡 터지는 맛 요즘 아침마다 샐러드를 즐겨먹는데요 그러다 보니 다양한 레시피와 소스로 만들어 보고 있습니다 질리지 않게 먹을 수 있어서 만족스러운데 그 중에서 가장 맛있었던게 크래미를 넣은 콘샐러드입니다 소개해 드릴게요 콘샐러드 재료 (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 크래미 4개,옥수수콘 5큰술 오이 1/2개,파프리카 1/2개 양파 1/2개 (드레싱) 마요네즈 3큰술,허니머스터드 2큰술 설탕 1큰술,레몬즙 1큰술,식초 1큰술 소금과 후추 약간 콘샐러드 재료 준비 크래미 4개 분량은 결대로 손으로 찢어서 준비해 줍니다 그리고 나머지 채소는 잘게 다져주면 되는데 이때 한가지 팁은 채소들을 다질때 크기를 옥수수콘의 크기와 비슷하게 해주시면 입안에서 씹을 때 더욱 편안하고 톡톡 터..

가위남의요리 2023. 8. 23. 10:19

오리엔탈드레싱 소스 두부샐러드 진짜 쉬워 요즘 저의 고민은 자꾸 늘어나는 몸무게입니다 아무래도 40대가 되다보니 예전처럼 적게 먹었는데도 쉽게 살이 찐다는게 문제점입니다 이런 문제를 해결해 준게 두부샐러드입니다 특히 칼로리가 낮은 오리엔탈드레싱을 소스로 해서 더욱 만족스러웠습니다 소개해 드릴게요 오리엔탈드레싱 재료 (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 샐러드 믹스채소 두부 1/2모,스위트콘 옥수수 3큰술 (오리엔탈드레싱 소스) 간장 3큰술,올리고당 2큰술 식초 1큰술,레몬즙 1큰술 다진마늘0.3큰술,올리브오일 2큰술 두부샐러드 재료 손질 샐러드를 자주 먹다보면 구매하고 마지막 남은 양은 신선도가 떨어지는 문제점이있습니다 이런 문제점을 해결하기 위해 처음부터 한끼 먹을 양을 소분해서 지퍼백에 보관하면 더욱 싱싱..

가위남의요리 2023. 8. 22. 10:58

#가위남 (가족을 위해 요리하는 남자) 바쁜 아침에 주로 어떤 국을 끓여드시나요? 저는 초간단으로 5분만에 끓일 수 있는 계란국을 즐겨먹는답니다 초간단 계란국 끓이는법 소개해드릴게요^^ (재료) (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 달걀 2개 대파 1/2대 멸치,다시마 육수 3컵 국간장 0.5큰술 소금,후추 "초간단 계란국 끓이는법 첫번째 단계" 가장 먼저 냄비에 물 3컵과 멸치 다시마를 넣고 육수를 만들어줍니다 "초간단 계란국 끓이는법 두 번째 단계" 육수가 끓여질동안 대파 1/2대를 송송 썰어줍니다 달걀 2개는 잘 풀어서 달걀물을 만들어주는데 이때 소금으로 밑간을 해줍니다 "초간단 계란국 끓이는법 세 번째 단계" 멸치와 다시마는 건져낸 뒤 국간장 0.5큰술을 넣어서 맛과 향을 더 해줍니다 센불로 끓어오를때..

가위남의요리 2021. 4. 29. 13:30