가위남(가족을위해요리하는남자)

생일상이나 명절상에 만들어서 그날 먹어야 제일 맛있는 음식이죠 하루만 지나도 당면이 불어서 맛이 떨어져 고민이신 분들에게 불지 않는 잡채 황금레시피 소개해드릴게요^^ (재료) (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 당면 300g 콩나물 1봉지 당근1/2개 대파1대 양파1개 다진마늘 1큰술,식용유 (양념) 간장 10큰술,물엿 6큰술 식용유 6큰술 침기름 3큰술,통깨 잡채 황금레시피 첫 번째 비법 면을 불리지 않고 바로 삶는거랍니다 이게 바로 불지 않는 가장 핵심 비법이에요 당면 300g 분량을 물이 끓기 시작하면 그대로 넣고 정확하게 11분간만 삶아줍니다 당면이 삶아질동안 고명 채소를 준비해줍니다 당근과 양파 대파를 준비해주었고 아삭한 식감을 더 하기 위해 콩나물도 준비해주었습니다 잡채 황금레시피 두 번째 비법 ..

가위남의요리 2021. 4. 14. 14:30

칼칼한 국물맛과 몽글몽글 부드러운 식감의 순두부가 잘 어우러져 든든한 찌개로 딱이죠 가장 포인트는 바로 고추기름인데요 순두부찌개 끓이는법 소개해드릴게요^^ (재료) (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 순두부 1개 오징어 약간 달걀 1개,대파 1대 물 3컵,국간장 2큰술 다진마늘 1큰술,고춧가루 2.5큰술 식용유 2큰술,참기름 1큰술 소금,후추 콩의 풍미를 느낄 수 있고 연하고 보드라운 식감으로 누구나 부담없이 즐겨 먹을 수 있는 식재료죠 부드러워서 아이들도 너무 좋아하는 순두부랍니다 순두부와 약간의 오징어 그리고 대파 1대를 준비해주었습니다 대파 1대는 송송 썰어주고 마지막에 넣어줄 달걀 1개도 준비해주었습니다 순두부찌개 끓이는법 첫 번째 단계는 바로 고추기름을 내는 것입니다 냄비에 식용유 2큰술과 참기름 ..

가위남의요리 2021. 4. 13. 10:45

애주가이다 보니 다음날 해장국으로 콩나물국을 자주 끓여먹었습니다 칼칼하면서도 시원한 국물이 속을 풀어주죠 얼마전에도 과음을 하게 되어서 끓여보았는데요 저만의 노하우가 담긴 콩나물국 끓이는법 소개해드릴게요^^ (재료) (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 콩나물 1봉지 물 4컵 청양고추1개,홍고추1개 대파 1대 국간장 1큰술,멸치액젓 1큰술 새우젓 1큰술,다진마늘 1큰술 고춧가루 1큰술,소금 아삭한 식감이 매력있어서 국이나 무침 등 다양한 음식으로 활용되는 식재료죠 머리부터 끝까지 버릴거 하나 없이 먹는 건강한 식재료랍니다 콩나물 1봉지 분량을 준비해줍니다 콩나물 1봉지는 흐르는 물에 3번 깨끗이 씻어줍니다 씻은 콩나물은 체에 받쳐 물기를 제거해줍니다 냄비에 물 4컵을 붓고 멸치와 다시마를 넣고 7분간 끓여 육..

가위남의요리 2021. 4. 12. 09:59

명절이나 생일상에 꼭 올라오는 메뉴인데 은근히 번거롭고 만들기가 어려울거 같아 고민이신 분들이 많으실텐데요 이런 고민을 해결해주는 백종원 돼지갈비짐 소개해드릴게요^^ (재료) (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 갈비찜용 돼지고기 1kg 당근 1/2개,양파 1개 대파 1대 (양념) 간장 12큰술 설탕 5큰술 참기름 2큰술 다진마늘 2큰술 생강청 0.5큰술 맛술 5큰술 다진파 2큰술 소갈비도 맛있지만 담백한 맛과 적절한 지방이 어우러진 돼지고기도 갈비찜으로 최고죠 저는 1kg 분량을 준비해주었고 미리 찬물에 30분 가량 담궈 핏물을 제거해주었습니다 "백종원 돼지갈비찜 첫 번째 단계" 한번 데쳐서 잡냄새 제거하기 핏물을 제거한 고기는 끓는 물에 10분간 데쳐서 잡냄새를 제거해줍니다 데친 고기는 찬물에 불순물을 헹..

가위남의요리 2021. 4. 8. 14:40

오늘 날씨가 흐릿하니 왠지 이런 날씨에는 부침개가 생각이 나는데요 예전에 티비에서 백주부님께서 아주 쉽고 맛있게 만들었던 레시피가 기억이 나더라구요 쉽고 맛있게 따라해본 백종원 김치전 소개해드릴게요^^ (재료) (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 2장 기준 김치 1컵 분량 베이컨 약간 청양고추 1개,홍고추 1개 대파 1/3대 부침가루 1컵,물 1컵 설탕 0.3큰술,고춧가루 0.5큰술 백종원 김치전 첫 번째 단계는 재료 준비랍니다 일단 베이컨이 들어가주면 더욱 맛있구요 다진파 2큰술 분량을 준비해줍니다 매콤한 맛을 좋아하시는 분들은 청양고추와 홍고추 각각 1개를 송송 썰어서 준비해줍니다 백주부님은 항상 쉽게 따라할 수 있게 노하우를 알려주시는게 장점이죠 김치 1컵 분량은 믹싱볼에 넣은 채로 가위로 썰어주면 도..

가위남의요리 2021. 4. 3. 10:46

아이가 3살이다보니 부드럽게 호로록 넘어가는 계란찜을 너무 좋아하고 잘 먹는데요 그래서 자주 만들게 되면서 자연스럽게 최적의 레시피를 터득하게 되었답니다 부드러운 계란찜 물비율 소개해드릴게요^^ (재료) (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 계란 3개 물 250ml 간장 0.3큰술 소금 3꼬집 2인분 기준으로 달걀 3개를 준비해주시는것이 가장 적당합니다 계란찜을 만드실때 날계란을 찍어먹을 수도 없고 간을 어떻게 맞춰야하는지 고민이신 분들이 많으실거에요 이런 고민을 해결해드리기 위해 정리를 해드리겠습니다 달걀 1개당 소금 1꼬집을 넣어주시면 딱 맞습니다 저는 야채다지기를 이용해서 달걀을 잘 풀어서 달걀물을 준비해주었습니다 달걀물을 잘 풀어주셔야 부드러운 계란찜이 될 수 있으니 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 잘 만..

가위남의요리 2021. 4. 2. 10:48