가위남(가족을위해요리하는남자)

가을이 되면 산란기가 지나 숫꽃게가 살이 가득찬 제철입니다 저희 가족은 유독 꽃게를 좋아해서 가을만 되면 꽃게찜을 만들어 먹습니다 부모님 댁 근처에서 차로 15분 거리에 위치해 있는 소래포구 꽃게를 저럼한 시세로 구매해서 온가족이 배터지게 꽃게찜을 만들어 먹었습니다 유동인구가 많고 주차하기가 복잡한 곳인데요 제가 애용하는 주차장은 소래 제1 유료공영주차장입니다 이곳이 주차 공간도 넓고 지상과 지하 모두 가능하고 쾌적한 환경이라서 이곳에만 주차를 합니다 소래포구 꽃게 축제 기간 가을이 되면 항상 열리는 축제입니다 올해는 2023년 9월 15일 부터 9월 17일까지 3일간 축제가 열리니 방문 계획이 있으신 분들은 미리 참고하세요 종합어시장보다는 전통어시장이 저렴하다 물론 두군데 모두 싱싱한 해산물을 판매하는..

가위남의요리 2023. 9. 7. 14:53

가지구이 양념 먹어보면 난리나요 다양한 레시피 중 가지구이가 가장 맛있습니다 가지는 4월부터 8월까지가 제철인데요 이제 맛있는 제철가지를 먹을 날도 얼마 남지 않았습니다 저는 이번 제철일때 무쳐먹고 쪄먹고 다양하게 먹었는데 여러가지 레시피중 가지구이가 최고였어요 그 이유는 감칠맛이 확 살아나는 맛있는 양념때문입니다 가지구이 양념 맛의 핵심은 멸치액젓이에요 이걸 잘 쓰면 아주 맛있는 양념장을 만들 수 있습니다 가지를 구울때 수분이 충분히 빠져나와야 안까지 골고루 익는데요 가지가 잘 익는 손질법도 함께 꿀팁으로 알려드리겠습니다 지금부터 시작해보겠습니다 (재료) (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 가지 2개 양파 1/4개,쪽파 3쪽 청양고추 1개,홍고추 1/2개 (양념) 진간장 4큰술,설탕 1큰술 고춧가루 0.5..

가위남의요리 2023. 9. 7. 08:57

계란국 만드는법 초간단요리 파계란국 이렇게 맛있다니 계란국 양념 이렇게 해야 맛있습니다 만들기 간단한거하고 맛있게 만드는거하고는 큰 차이가 있습니다 계란국은 정말 누구나할 수 있는 초간단요리입니다 하지만 맛있게 만드는건 누구나 할 수 없습니다 하지만 제가 알려드릴 계란국 만드는법을 따라하시면 맛있게 만들 수 있습니다 핵심 포인트는 계란을 풀때 참기름을 넣어주는 것과 멸치액젓을 넣은 양념으로 감칠맛을 확 살려주는 것이 비법입니다 저는 볶음밥을 만들어 놓고 곁들여서 함께 먹을려고 끓였습니다 만드는 시간은 총 5분밖에 걸리지 않았습니다 아주 간단하면소 쉽게 성공적으로 만들 수 있습니다 지금부터 본격적으로 알려드리겠습니다 (재료) (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 계란 3개,대파 약간 물 400ml,고체육수 2알..

가위남의요리 2023. 9. 6. 13:56

카레 만들기 황금레시피 이걸 넣으면 맛이 확 달라집니다 카레 만드는법이 거기서 거기?이건 다릅니다 저는 카레 매니아입니다 그래서 집에서 굉장히 자주 먹고 많이 만들어봤습니다 보통 카레 레시피가 거시서 거기고 그 맛이 그 맛이라고 생각하실텐데요 전혀 그렇지 않습니다 카레 황금레시피에는 몇가지 포인트와 비법이 있습니다 먼저 재료들을 어떤 순서로 볶는지에 따라 맛의 차이가 있습니다 그 순서와 자세한 조리법에 대해서 알려드리겠습니다 그리고 마지막 맛을 내는 저만의 카레 만들기 황금레시피 비법을 알려드리겠습니다 본격적을 시작합니다 (재료) (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 돼지고기 등심 300g 다진마늘 1큰술 감자 2개,양파 2개 당근 1개 카레가루 10큰술 버터 1큰술 카레에 가장 적합한 고기 부위는 등심입니다..

가위남의요리 2023. 9. 6. 10:24

육회 만드는법 육회 부위 육회 양념 집에서 만들어 드세요 집에서 만들어 먹으면 가성비 최고인 음식 중에 하나가 바로 육회입니다 밖에서 먹으면 일단 양도 적은데 비싸고 간혹 신선하지 못한 것을 먹을 수도 있습니다 하지만 집에서 만들면 직접 정육점에 가서 신선한 육회 부위를 골라다가 맛있는 육회 양념으로 무쳐서 입맛에 딱 맞게 먹을 수 있어서 좋습니다 육회 부위를 고를때는 지방이 적은 부위로 골라야 깔끔하고 쫀득한 식감으로 맛있게 먹을 수 있습니다 그리고 육회 양념은 본연의 맛을 해치는 고추장 양념보다는 감칠맛 있는 간장 베이스의 양념이 훨씬 맛있는데요 지금부터 본격적으로 육회 만드는법 알려드리겠습니다 (재료) (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 우둔살 400g,계란 노른자 1개 (양념) 간장 2큰술,설탕 2큰..

가위남의요리 2023. 9. 5. 16:09

새우볶음밥 만드는 방법 주말 점심에는 간단하게 만들어 먹을 수 있는 볶음밥을 자주 해먹는 편입니다 가장 일반적인게 계란을 넣어서 스크램블해서 만든 방법인데요 여기에 고기나 새우를 추가로 넣으면 더욱 맛이 있습니다 저는 냉동실에 있는 새우살을 이용해서 탱탱하게 씹히는 식감의 새우볶음밥을 만들어 봤습니다 밥알을 고슬고슬하게 하는 방법과 이쁘게 접시에 담는 방법 그리고 감칠맛 나는 새우볶음밥 만드는 방법까지 자세히 알려드리겠습니다 (재료) (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 밥 1인분 새우 1개,계란 2개 대파 1/2대 굴소스 1큰술 소금,후추 고슬고슬하게 볶으려면 밥을 식히세요 실패한 볶음밥은 먹었을때 식감이 찐득찐득하게 되는건데요 그 이유는 뜨거운 밥을 그대로 볶아서 밥에서 나오는 수증기로 인해 밥이 수분이 ..

가위남의요리 2023. 9. 5. 11:17

청국장 맛있게 끓이는 방법 이때 넣고 끓이세요 어릴때 어머니가 집에서 저녁 메뉴로 청국장을 끓이는 날이면 특유의 냄새가 온 집안에 진동을 했습니다 그 냄새 때문에 호불호가 있는 음식이기도 하지만 저는 그래서 어머니의 추억이 담긴 제가 가장 좋아하는 음식입니다 청국장을 좋아하는 아들 때문에 지금도 어머니는 손수 집에서 청국장을 띄워서 저에게 보내주시는데요 그러면 저는 먹을만큼 소분을 해서 냉동실에 보관했다가 요즘같이 환절기로 넘어가는 날씨 뜨끈한 찌개가 생각날때 청국장을 끓여먹습니다 쿰쿰한 맛을 줄이고 특유의 구수한 향을 살려 청국장 맛있게 끓이는 방법은 청국장을 언제 넣느냐가 중요합니다 그 뿐만 아니라 무와 된장을 들기름에 볶아 국물의 시원한 맛과 감칠맛을 살려주는 것도 포인트인데요 지금부터 알려드리겠습..

가위남의요리 2023. 9. 4. 13:28

대박 칼국수집 배추겉절이 만드는법 겉절이 맛있게 담그는법 저는 면요리를 좋아해서 즐겨먹는 음식 중 하나가 칼국수입니다 그래서 제가 자주 가는 단골이 대박 칼국수집인데 그 집은 칼국수도 맛있지만 겉절이가 더 맛있는 곳으로 소문난 곳입니다 제가 여러번 먹어보고 집에서도 어떻게 그 맛을 낼 수 있을까 여러번 따라 만들어 본 끝에 대박 칼국수집의 배추겉절이 만드는법을 비슷하게 맛을 낼 수 있었습니다 겉절이 맛있게 담그는법의 핵심 포인트는 배추를 적정 시간 절이는 것과 황금 비율의 양념입니다 이 두가지 포인트만 알고 있으면 집에서도 맛있게 만들 수 있습니다 지금부터 본격적으로 알려드리겠습니다 (재료) (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 배추 2포기,쪽파 1/2단 (절일때 소금) 굵은 소금 3컵 (양념) 고춧가루 14..

가위남의요리 2023. 9. 4. 08:56