가위남(가족을위해요리하는남자)

오이소박이 맛있게 담그는법 무르지 않는 오이소박이 황금레시피 오이부추김치 만드는 법 이제 아침 저녁으로는 제법 날씨가 선선합니다 제가 여름에 가장 좋아하는 식재료가 수분감이 많은 오이입니다 여름 제철 오이는 수분도 많고 아삭한 식감이 일품이죠 이제 막바지 제철 오이를 가지고 오이소박이를 만들어 가을이 올때까지 두고두고 먹으려고 담궈놨습니다 몇일만 지나고 수분이 빠져나와 무르게 되는 단점이 있는데 두고두고 아삭하고 무르지 않는 오이소박이 황금레시피로 만들어 봤습니다 비법은 뜨거운 물에 절여 수분을 한번 빼주는 것입니다 그러면 아삭함이 오래 유지가 되어 맛있게 먹을 수 있습니다 매콤한 오이부추김치 양념으로 맛있게 만들어 봤는데 본격적으로 알려드리겠습니다 (재료) (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 오이 8개,부..

가위남의요리 2023. 9. 3. 11:38

크래미 게살스프 중식당 계란탕 저는 전날 과음을 할때면 근처 중식당에가서 꼭 먹는 음식이 게살스프입니다 쓰린 속을 부드럽게 달래주고 먹기에 부담이 없어서 해장용으로 가장 좋아하는 요리입니다 얼마전에 또 과음을 했는데 다음날 아침 속이 너무 쓰리더라구요 그래서 아침에 후다닥 끓여서 먹었더니 속이 확 풀리더라구요 끓일 때 중요한건 전문과 물의 비율입니다 이 비율을 잘 지켜야 걸쭉한 농도가 적당하게 되서 목 넘기는 식감이 부드럽고 좋습니다 크래미를 넣어서 만든 중식당 계란탕 쉽고 간편하게 만들 수 있습니다 지금부터 본격적으로 알려드리겠습니다 (재료) (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 크래미 4개,팽이버섯 약간 계란 1개,다진파 전분가루 1큰술,물 5큰술 물 3컵 치킨스톡 1큰술 고체육수 1개 굴소스 0.5큰술 ..

가위남의요리 2023. 9. 1. 22:05

초간단 레시피 류수영 계란덮밥 10분 완성 양파계란덮밥 양파요리 얼마전에 집에 혼자 있었는데 밥 먹기가 귀찮더라구요 냉장고에는 마땅히 먹을만한 밑반찬도 없고 달랑 계란과 양파정도만 있었습니다 혼밥은 자고로 간단하게 먹을 수 있어야하는데 뭘 먹을지 고민하다가 얼마전 편스토랑을 보다가 어남선생 류수영 계란덮밥이 떠올랐습니다 원팬에서 10분만에 만들 수 있는 초간단 레시피여서 따로 메모를 해두었는데 이때다 싶어서 따라서 만들어 봤습니다 원팬으로 만드는 거라서 설거지 걱정도 없고 간장소스 비율만 알고 있으면 너무 쉽게 만들 수 있었던 양파계란덮밥이었습니다 혼밥할때 이만한 간편메뉴도 없습니다 지금부터 본격적으로 소개해 드릴게요 (재료) (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 밥 1인분 양파 1개,계란 2개 다진파 약간 ..

가위남의요리 2023. 8. 31. 03:37

도시락 메뉴 참치마요 주먹밥 만들기 아내랑 아이랑 함께 집 근처 공원에 산책을 자주 나갑니다 최근 비가 연일와서 한 동안 산책을 못나갔는데 얼마전 모처럼 비도 안오고 날씨도 선선해져서 도시락을 싸들고 집근처 공원에 산책을 나갔습니다 산책 겸 피크닉겸 바람을 쐬러 나갔는데 시간이 애매해서 공원에서 도시락을 먹기로 결정하고 집에서 참치마요 주먹밥을 만들어 도시락을 싸서 나갔습니다 밖에 나가서 간단하게 먹을 수 있어서 좋았는데요 만드는 방법도 아주 간단합니다 소개해 드릴게요 (재료) (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 캔참치 1개 밥 2인분 고추장 듬뿍 1큰술 마요네즈 2큰술,설탕 0.5큰술 참기름 1큰술 김가루 캔참치 기름은 짜서 버려주세요 캔참치 하나면 만들 수 있는 아주 간단한 요리입니다 먼저 참치캔 뚜껑을..

가위남의요리 2023. 8. 30. 19:59

파절이 만드는 비법 파절이 양념 파채무침 만드는 법 고기가 2배 맛있어져요 어제 오랜만에 집에서 삼겹살 파티를 했습니다 이베리코 삼겹살을 먹었는데 굉장히 부드럽고 맛있었습니다 그런데 딱 한가지 단점이 바로 느끼함이었습니다 삼겹살은 아무래도 기름기가 많은 부위이다보니 느끼함은 어쩔 수 없는데 그래서 고기를 먹을 때는 사이드 메뉴로 느끼함을 잡아주는 파절이를 항상 만들어서 곁들여 먹습니다 마침 얼마전 정육점에서 고기를 사고 서비스로 받은 파채가 있어서 고기를 구워서 먹기전 바로 맛있게 파채무침을 무쳐 곁들여 먹었습니다 요즘 냉삼집에 가면 파절이가 너무 맛있게 나오는데요 집에서 따라만들려면 그 맛이 안나서 고민이셨죠? 제가 그 냉삼집에서 먹던 새콤매콤달콤한 파채무침 만드는 법을 알려드리겠습니다 맛의 비법은 바..

가위남의요리 2023. 8. 30. 14:14

감자조림 맛있게 만드는법 간장 감자조림 황금레시피 부서지지 않게 쫄깃하게 아이가 감자조림을 좋아해서 자주 만드는 밑반찬 중에 하나입니다 이 날도 저녁 메뉴로 찌개를 맛있게 끓여놨는데 아이가 먹을만한 밑반찬이 없어서 만들어 보았습니다 매운걸 못먹는 아이를 위해서 단짠단짠 간장양념으로 만들었고 아이가 좋아하는 비엔나소세지까지 추가로 넣어 맛을 살려주었습니다 매번 만들때마다 부서져서 고민이었는데 이번에는 레시피를 바꿔서 다른 방법으로 만들어봤는데 완전 대성공이었습니다 감자가 하나도 부서지지 않고 심지어 먹었을때 쫄깃한 식감까지 아주 만족스러웠습니다 지금부터 그 황금레시피를 하나씩 알려드리겠습니다 (재료) (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 감자 4개,양파 1개 당근 1/3개,비엔나소세지 (간장양념) 간장 1큰술,..

가위남의요리 2023. 8. 30. 11:10

감자스프 만들기 초간단 감자요리 감자수프 만드는법 부모님 댁에 갔더니 어머니가 감자가 제철이라고 한 박스를 구매해 놓으셨습니다 6월부터 10월까지가 제철이라서 맛있다고 하시더라구요 집에 갈때 엄청 많이 챙겨주셔서 가지고 와서 어떤 감자요리를 할까 고민이었습니다 이런 고민을 해결해 준 요리가 스프였습니다 밀가루 루나 생크림 없이도 집에서 감자스프 만들기 어렵지 않더라구요 제가 아주 쉽고 간단하게 만든 방법 알려드리겠습니다 브런치 먹을때 치아바타와 따뜻한 스프는 환상의 궁합인데요 집에서도 레스토랑 못지 않게 분위기를 낼 수 있어서 만족스러웠습니다 따뜻하면서 녹진하고 크리미한게 목넘김이 아주 부드럽고 맛있었습니다 지금부터 시작해보겠습니다 감자스프 재료 준비 (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 감자 3개,양파 1/..

가위남의요리 2023. 8. 29. 12:07

비빔국수 황금레시피 백종원 비빔국수 양념장 실패없는 비율 신선한 채소와 여러가지 고명을 넣고 매콤새콤하게 비벼먹는 비빔국수는 주말 점심 메뉴로는 안성 맞춤입니다 면과 황금비율의 양념장을 맛의 핵심 포인트인데요 저는 백종원 비빔국수 양념장으로 자주 만들어서 해먹는데 만들때마다 실패없이 매번 맛있어서 만족스러웠습니다 김치나 열무 또는 신선한 제철 채소들을 넣어 다양한 맛을 추가하여 먹을 수 있지만 뭐니뭐니해도 비빔국수 맛의 핵심 포인트는 양념장입니다 고추장과 설탕 그리고 식초의 황금 비율이 맛을 좌지우지합니다 지금부터 제가 만들어서 먹어보고 맛있었던 비빔국수 황금레시피를 알려드리겠습니다 재료 (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 2인분 기준 소면 상추,깻잎,김가루 (양념장) 고추장 3큰술,식초 4큰술 진간장 3큰..

가위남의요리 2023. 8. 28. 15:02